All around the world

En Turquie, en Grèce et aux Pays-Bas:
le café moulu très fin se prépare dans une casserole en cuivre au maximum pour trois tasses, jamais plus. Le café moulu et additionné de sucre ou de miel est mélangé à l’eau et porté à ébullition. Il faut ensuite laisser reposer la boisson pour que le marc se dépose au fond de la tasse.

En Arabie:
on ajoute parfois un peu de safran en poudre pour en intensifier la saveur.

En Amérique centrale:
le café se déguste avec des épices, du miel et de la crème.

Au Maroc:
on le boit parfois avec du sel et du poivre.

Au Moyen-Orient:
on ajoute souvent des graines de cardamome au café.

En Angleterre:
on y ajoute parfois un peu d’alcool de menthe.

En Espagne:
le «caraquillo» est un café serré avec du cognac. La «cremat» est une spécialité catalane préparée dans une assiette de terre cuite ronde, pour un nombre de personnes qui varie de 4 à 12. Il s’agit d’un mélange flambé de café serré, d’alcool et d’écorce d’orange.

Au Brésil:
du café toute la journée. Le matin avec du lait, au cours de la journée noir et serré : le célèbre café «zinho».